Tvaroh je lahodný a extrémně zdravý fermentovaný mléčný výrobek, takže jeho dávání vašemu dítěti je nutností. Je jen důležité zjistit, v jakém věku se doporučuje zavést do dětského menu tvaroh a pokrmy z něj, a také to, jak správně představit malému takovému produktu.
Klady
- Z tvarohu dostane dítě vápník, vitamín A, kyselinu listovou, sodík, vitamin B12, fosfor a další cenné přísady.
- Bílkoviny tvarohu jsou zastoupeny všemi aminokyselinami nezbytnými pro tělo.
- Jíst tvaroh pomáhá posilovat kostní tkáň dítěte.
Minusy
- Díky včasnému zavedení tvarohu do jídelníčku dítěte jsou možné zažívací potíže.
- Do průmyslových tvarohů byla přidána plniva, která mohou způsobovat alergie.
- Tvaroh je kontraindikován u onemocnění ledvin a intolerance mléčných bílkovin.
- Pokud je tvaroh skladován za nevhodných podmínek, může to způsobit infekce přenášené potravinami.
Při nesnášenlivosti tohoto produktu se u dítěte vyvine vyrážka, průjem, neklidné chování. Dítě si může stěžovat na nevolnost, křečovité bolesti břicha.
V jakém věku je lepší dávat?
U dětí, které byly před zavedením doplňkových potravin krmeny pouze mateřským mlékem, většina lékařů doporučuje vyzkoušet tvaroh po 8–9 měsících. Drobky, které dostaly upravenou směs, lze zavést do tvarohu o něco dříve - od 6 do 7 měsíců.
Dřívější rachotění tohoto produktu ve stravě kojence je přípustné u křivice nebo těžké podváhy.
Názor E. Komarovského
Populární lékař doporučuje začít zavádět tvaroh ve věku 6 měsíců a přidávat jej ke kefíru. Komarovský vysvětluje začátek krmení fermentovaným mléčným výrobkem tím, že tato skupina výrobků nejvíce souvisí jak s mateřským mlékem, tak s mléčnými formami, proto bude dítě trávit kefír a tvaroh lépe než jiné skupiny doplňkových potravin.
Slavný pediatr doporučuje tvaroh přidávat v množství jedné čajové lžičky od čtvrtého nebo pátého dne od začátku zavedení kefíru do dětského menu. Nejlepší čas na toto jídlo je podle Komarovského 9-11 hod. Pokud produkt nereaguje, následující den se porce zdvojnásobí, dokud se objem tvarohu nezmění na 30–40 gramů pro dítě od 6 do 8 měsíců.
Úvod do stravy
Nejčastěji se tvaroh zavádí do jídelníčku dítěte poté, co je zvyknuto na zeleninu, cereálie a ovocné doplňkové potraviny. Poprvé je tento produkt podáván zdravému batole ráno. První část tvarohu by měla být malé množství produktu - od poloviny do celé čajové lžičky. Poté, co se ujistíte o dobré reakci na nové jídlo, můžete následující den zvýšit jeho porci.
V jaké formě můžete dát?
Znalost batolata s tvarohem by měla začít používáním produktu v čerstvém stavu bez jakýchkoli přísad. Nechte dítě jen ochutnat tvaroh a jeho chuť bude možná zcela uspokojena. Nejlepší je dát dítěti čerstvě připravený tvaroh, který stál na čerstvém vzduchu až dvě hodiny.
Pokud dítě odmítá neslazený tvaroh nebo chcete diverzifikovat doplňková jídla z tvarohu, přidejte do tohoto fermentovaného mléčného výrobku různé druhy ovoce. Jídla na bázi tvarohu (kastrolky, knedlíky, tvarohové koláče a další) se do nabídky batolat dostanou po 1,5 roce.
Jak vybrat správný tvaroh?
Nyní je na pultech obchodů poměrně velký výběr tvarohu pro dětskou výživu. Tento výrobek je přizpůsoben potřebám kojenců do jednoho roku a má jemnou chuť a krémovou strukturu.
Při výběru takového tvarohu nejprve stojí za to vzít balíček, na kterém je vyznačena krátká trvanlivost. V tomto případě musí být produkt k datu výroby nejčerstvější. Je žádoucí, aby zakoupený tvaroh neobsahoval žádné přísady. Tvaroh, který se prodává pro dospělé, stejně jako tvaroh s různými příchutěmi, nelze dát drobkům.
Domácí recept
- Po uvaření litru čerstvého mléka jej ochlaďte na teplotu asi +35 stupňů a poté přidejte 50 gramů kvásku, což může být zakysaná smetana, jogurt nebo kefír. Když mléko vykysne, umístěte s ním misku do vodní lázně a udržujte na mírném ohni asi 30-40 minut. Po vymačkání domácího tvarohu ho navíc vyšlehejte mixérem.
- Dalším způsobem, jak vyrobit tvaroh, je tvaroh mléka s chloridem vápenatým. Smíchejte vařené a vychlazené mléko (200-300 ml) s 2-3 ml chloridu vápenatého, poté přivedete k varu a vyhoďte na síto. Výsledný tvaroh rozemlejte mixérem.
- Třetí možností, jak vyrobit tvaroh, je zahřát kefír. Po nalití do malé pánve udržujte nádobu na středním ohni. Kefír by se měl zahřát, ale ne vařit. Brzy si všimnete, že se kefír rozdělil na hustší hmotu nahoře a tekutější hmotu na dně. Vyhozením výsledného produktu na plátno odstraníte přebytečnou tekutinu a získáte nejjemnější tvaroh.
Pomocí následující kalkulačky zjistíte, zda je váha vašeho dítěte normální.
