Výhody zeleniny v dětské výživě lze jen stěží přeceňovat, pokud ovšem nemluvíme o syrové stravě nebo vegetariánství. Čím rozmanitější je dětská výživa, tím lépe pro zdraví dítěte.
Jsou všechny druhy zeleniny tak užitečné, které z nich a jak je zavést do doplňkových potravin pro kojence a jak naučit dítě milovat zeleninová jídla, řekneme v tomto článku.
Přínos a škoda
Zelenina, stejně jako jakékoli jiné jídlo, je pro děti dobrá a zdravá, pokud je podávána včas a ve správném množství. Nadměrné množství zeleniny, včasné zavedení těchto doplňkových potravin, zeleninové „vychýlení“ ve stravě dítěte nemůže být za žádných okolností prospěšné.
Zelenina nemůže uspokojit potřeby dítěte týkající se tuků, bílkovin a sacharidů. Ale může doplnit stravu o vitamíny a minerály... Další výhodou zeleninových pokrmů je dostatek rostlinné vlákniny, která hraje důležitou roli ve fungování trávicího systému. Vláknina podporuje měkčí trávení potravy, její vstřebávání a je také vynikající prevencí zácpy.
Rostlinná vlákna přispívají k vylučování toxinů z těla dítěte, ze kterého se v naší době není kam schovat. Téměř všechny druhy ovoce a zeleniny mají přirozené antioxidační vlastnosti. Vitamíny v zelenině jsou vynikajícím pomocníkem pro imunitu dětí a jejich nervový systém. Příznivé vlastnosti zeleniny závisí na jejich konkrétním druhu.
Pokud vaše dítě potřebuje vitamin A, měli byste dávat pozor na mrkev, hrášek, brambory a fazole. Při hledání vitaminu D byste měli věnovat pozornost zelí a bramborám. Vitamin E pro pokožku a imunitu se nachází v zeleni, chřestu, hrášku, brokolici a zeleném salátu. Vitamin C najdete v poměrně velkém množství v zelí, bramborách, zeleném salátu a krásných červených a žlutých paprikách.
Složení zeleniny však může být alergenní. Všechno samozřejmě závisí na věku a individuálních zdravotních charakteristikách dítěte, ale bude užitečné seznámit se se seznamem alergenní a hypoalergenní zeleniny. Druhým je výběr první etapy musíte začít zavádět zeleninová jídla s hypoalergenními dary přírody, mezi něž patří cuketa, zelí, okurky, cibule, o něco později k nim budou přidány brambory.
Hrášek, dýně jsou produkty průměrné alergenity. Ale rajčata, chřest, mrkev a řepa mohou dobře způsobit nevhodnou reakci imunita, která nezpomalí projev vyrážky nebo jiné formy alergie. Správné a včasné přidání takové zeleniny však pomůže vyhnout se negativním důsledkům.
Strava dítěte by měla zahrnovat jak surovou zeleninu, tak pokrmy, ve kterých byla vařena. Názor, že se prospěšné látky skladují pouze v čerstvé zelenině, je mylný a nepřesný. Správná příprava zajistí vašemu dítěti zdravé a bohaté jídlo.
Doplňkové krmení - pravidla a požadavky
Právě zeleninové pyré jsou považovány za optimální první potravu pro dítě. Pediatři se domnívají, že pro kojené dítě nejlepší doba pro zavedení těchto doplňkových potravin bude věk 6 měsíců... Pokud je dítě uměle krmeno, můžete dávat zeleninové pyré za 4-5 měsíců.
Správně vybrané pyré dítě určitě potěší, protože je to pro něj přinejmenším nová chuť. Kromě toho zelenina ve stravě kojenců oslabuje střeva dítěte, díky čemuž je možné rychle porazit tak naléhavý a běžný problém, jako je zácpa.
Jakou zeleninu můžete dát jako první? Samozřejmě, hypoalergenní. Nejlepší jsou šťouchané cukety, brokolice, květák, důležité je pouze to, aby pyré bylo jednosložkové, tj. sestával z jednoho druhu zeleniny. Tato zelenina nezatěžuje zažívací trakt vážně.
Asi měsíc po zavedení prvních doplňkových potravin můžete rozšířit jídelníček dítěte - 5–6měsíčnímu dítěti lze dát dýňové pyré s přídavkem mrkvea také připravte bramborovou kaši.
Po dalším měsíci přidejte zelí. Ve věku 1 roku je čas naučit vaše dítě jíst rajčata a okurky; ve věku 2 let by dítě mělo ochutnat veškerou zeleninu, která je přirozená pro proužek, ve kterém žije. Nedávejte exotickou zeleninu do 3 let.
Musíte začít doplňková jídla s poloviční lžičkou. To platí pro jakoukoli zeleninu v jakémkoli věku.
Pokud během dne pozorování matka nezaznamená známky poruch zažívacího traktu a alergií, pak druhý den můžete zvýšit množství zeleninových doplňkových potravin na čajovou lžičku a poté na dvě atd.
Nejjednodušší způsob, jak naučit dítě jíst zeleninu, je první rok života. Pokud to neuděláte včas, bude pro jednoroční dítě a starší obtížné vnést lásku k mrkvi a zelí.
Pro doplňkové potraviny můžete použít dětské hypoalergenní pyré. O něco později, když už dítě začalo jíst zeleninu, si můžete bramborovou kaši vařit sami. Pro dítě, které má mít pouze 1–2 lžíce zeleninové misky, bude těžké každý den připravit nové pyré. proto zkušené matky doporučují připravit domácí pyré poté, co byla porce zvětšena na pevný objem.
Hotové konzervované pyré má své výhody - usnadňuje mladou matku (má dost starostí bez bramborové kaše!), Je vhodné si ji vzít s sebou na procházku nebo na výlet, aby dítě mohlo kdykoli jíst; Továrně vyrobené pyré je sterilní, jeho složení je dokonale sladěno. Ale domácí jídlo má také své vlastní výhody: matka je klidná, protože krmí dítě přirozeným jídlem, tím, co sama vybrala a připravila.
Jak vařit na vlastní pěst?
Vyzkoušejte domácí jídla pro děti vyberte si pouze čerstvou, nedotčenou a dobře vypadající zeleninu, bez viditelných promáčknutí, skvrn a tmavých skvrn... Nejlepší je, když jsou shromažďovány z jejich vlastních dacha nebo zahrady. Pokud zde není půda pro pěstování zeleniny, kupte ovoce, které se pěstuje ve vaší oblasti a odpovídá sezóně.
Cukety se v zimě obvykle dovážejí a k jejich přepravě se používají chemikálie; často se používají k hnojení zeleniny určené k vývozu, aby si udržely svou prezentaci déle. Pokud je venku zima a cukety ve vaší oblasti v tuto chvíli nerostou, je lepší dát přednost konzervovanému dětskému pyré jako prvnímu doplňkovému jídlu.
Z vybavení kuchyně budete potřebovat mixér, je dobré, pokud máte dvojitý kotel.
Recepty na zeleninové pyré jsou velmi jednoduché. Zeleninu umyjte a oloupejte, nakrájejte na velké kousky (při tepelném zpracování si tak udrží více vitamínů), vařte ve dvojitém kotli nebo vařte bez soli a koření v malém množství vody... Hotové kousky vložte do mixéru a rozemlejte. Pyré můžete připravit s kapkou olivového oleje. Pokud je pyré příliš husté, můžete přidat trochu zeleninového vývaru nebo převařenou vodu.
Je důležité si vždy před jídlem připravit nové pyré. Důrazně se nedoporučuje jej ukládat.
Dítě od jednoho roku musí rozhodně připravit pestrou zeleninovou nabídku. Může to být zeleninová polévka, včetně polévek, může to být dušená zelenina, čerstvá zelenina, saláty s vařenou a čerstvou zeleninou. Děti milují krásné a chutné zeleninové dezerty, jako je dýňová pěna.
Chcete-li jej připravit, vezměte 300-500 gramů oloupané dýňové dužiny, pečte v troubě nebo vařte, projděte mixérem s malým množstvím tvarohu. Můžete přidat trochu cukru, nebo to můžete udělat bez něj, protože dýně se ukáže být docela sladká. Hotovou krásnou slunečnou pěnu lze podávat jako samostatnou misku, například na odpolední svačinu nebo jako připravený oběd pro dítě.
Pokud dítě odmítne
Pokud dítě odmítne zeleninu, má na to vždy dobré důvody. Buď byl donucen jíst zeleninu, strčil do něj lžíce proti své vůli, nebo se bojí nových chutí, nebo je jednoduše zvyklý na sladkosti a džusy jako doplňkové potraviny, takže mu bude připadat bez chuti a bez chuti.
Dítě také může odmítnout zeleninu kvůli tomu, že je unavené z monotónnosti nebo jídla připravená z nich vypadají nechutně.
Musíte pochopit, že dítě nikomu nic nedluží, nemělo by mimo jiné jíst zeleninu, která je pro něj nechutná, není zajímavá. To nejlepší, co mohou rodiče udělat, je zajímat dítě o zeleninová jídla. Přimět je jíst je jistý způsob, jak jít nikam. Dítě bude ještě více nenávidět dýně a cuketu.
Pokuste se postupovat podle těchto pokynů.
Dítě si musí vybrat zeleninu, která je navržena k jídlu od jednoho roku. Nabídněte mu na výběr - květák nebo cuketa, dýně nebo dýně. Bude to jeho volba a věřte mi, že si ho velmi váží i ty nejmenší děti.
Můžete dítě naučit jíst zeleninová jídla, pokud to odmítne, pomocí malých triků a přímého rodičovského podvodu - sekat, strouhat, drtit zeleninu v bramborové kaši a přidávat do jídla, které dítě s radostí jí. Takže se nemusíte hádat a dokazovat. Zároveň dítě od nich dostane zeleninu a všechny vitamíny, kromě toho si postupně zvykne na jejich chuť, aniž by si to sám uvědomoval. S přibývajícím věkem bude snazší nabízet již otevřená zeleninová jídla.
Nenuťte své dítě jíst zeleninové pyré nebo pít zeleninový džus. Pokud nechce, nemusí dělat nic násilím.
Je velkou chybou nabídnout dítěti nabídku „jíst zeleninu - získat sladký“. I když se na sebe bude snažit, pak po obdržení slíbené sladké odměny dokonale pocítí kontrast chuti a zjevně zeleninu nepřidá.
Nabídněte zeleninu brzy v jídle, když má vaše dítě hlad.
Nebuďte líní a zeleninu krásně uvařte. Sbírejte z nich barevné obrázky na talíř - vyřízněte hvězdy a postavy z nejběžnějších mrkví nebo rajčat tenkým kudrnatým nožem nebo pomocí speciálních příloh, aby bylo jídlo ze zeleniny zajímavé.
- Není nutné nutit dítě, aby jedlo čerstvou zeleninu, i když dosáhne 1,5-2 let. Pokud dítě netrpí alergiemi, přidejte do něj malé množství soli a koření, pak bude chuť atraktivnější pro syna nebo dceru.
Dítě, které vlastníma rukama pomohlo připravit večeři nebo ji pomohlo zdobit, je nepravděpodobné, že by to odmítlo zkusit.
Vymyslete příběhy a pohádky, ve kterých bude hlavními postavami zelenina.
Nahraďte všechny pochutiny a kousky, které si děti během dne rádi uchopí ze stolu, plátky čerstvé zeleniny. Bude to užitečné i příjemné.
Informace o tom, jak vyrobit dětské pyré pro první krmení, najdete v dalším videu.
Pomocí následující kalkulačky zjistíte, zda je váha vašeho dítěte normální.
