Vejce je velmi zdravý a výživný produkt, zejména pro dítě. Proto se často používá jako doplňkové jídlo pro děti mladší než jeden rok a poté se přidává do standardní stravy starších kojenců. Mnoho rodičů však neví, v jakém věku lze dítěti dát vejce, jak zavést vejce do doplňkové stravy dítěte. Otázky také způsobují množství produktu, proces vaření, frekvence jídla. Mnoho matek se bojí, že vejce způsobí u dítěte alergii. Tento článek zodpoví tyto a další relevantní otázky.
Slepičí vejce je jednou z nejběžnějších potravin, které se používají k zavádění do doplňkových potravin.
Výhody vajec pro výživu dítěte
Slepičí a křepelčí vejce jsou skutečnou zásobárnou živin. To platí zejména pro rostoucí organismus, který pro aktivní tvorbu tkání, orgánů a systémů vyžaduje „stavební materiál“ - bílkoviny a komplex vitamínů.
Výhody kuřecích vajec pro novorozence lze jen stěží přeceňovat:
- Výrobek nasycuje tělo dítěte živočišnými bílkovinami, které zahrnují jak nepodstatné, tak nenahraditelné (tj. Netvoří se v těle) aminokyseliny:
- Díky žloutkům dostává dítě vitamíny, jejichž nedostatek může vést k narušení růstu a fungování různých systémů mladého těla;
- Žloutek je navíc bohatý na minerály, které mají pozitivní vliv na stav dětské pokožky, posilují imunitní systém a podporují normální fungování nervového systému;
- Produkt obsahuje málo kalorií, proto je dietní. Díky těmto vlastnostem mohou být vejce zahrnuta do stravy dítěte bez ohledu na jeho tělesnou hmotnost. Nezáleží ani na čase jídla během dne.
Nutriční hodnota
Vejce obsahují následující prospěšné stopové prvky:
- Vitamíny A, B, H, D, PP;
- Fosfor, vápník, železo, sodík, draslík, kobalt, jód, měď;
- Enzymy, které podporují lepší trávení;
- Mastné kyseliny.
Na poznámku. Bílá je bezbarvá hmota bez zápachu, která sedí pod skořápkou a uvnitř drží žloutek. Pod vlivem vysoké teploty získává tato látka bílou barvu, to je bílkovina. Složky vajec lze snadno oddělit a konzumovat jako samostatné potraviny.
Kuřecí vaječný bílek (100 g) obsahuje následující látky:
- Voda (87,3 g);
- Protein (11,1 g);
- Tuk (0,2 g);
- Sacharidy (1 g)
Energetická hodnota 100 g výrobku je 44 kcal.
Výhodou tohoto produktu je, že je téměř úplně stravitelný - vejce mají nejvyšší stravitelnost (asi 98%).
100 g kuřecího vaječného žloutku obsahuje:
- Voda (50 g);
- Protein (16,2 g);
- Tuk (31,2 g).
Obsah kalorií ve žloutku (100 g) je 354 kcal. Ve srovnání s bílkovinami obsahuje tato složka užitečnější mikroelementy: kromě vitamínů B, K, PP obsahuje také beta-karoten, A, E, D.
Jak si vybrat ten správný
Vzhledem k tomu, že bílkoviny jsou silným alergenem, neměli byste spěchat s jejich podáváním vašemu dítěti. Z tohoto důvodu pediatři doporučují začít s doplňkovými potravinami žloutkem. Kromě své neškodnosti obsahuje složka mnohem více živin a má vyšší nutriční hodnotu.
Při nákupu vajec je důležité věnovat pozornost následujícím kritériím:
- Čerstvost produktu;
- Pověst prodejce;
- Integrita pláště (je lepší odmítnout produkty, které jsou odštípnuté nebo popraskané);
- Čistota - je lepší nekupovat vejce, která jsou příliš čistá, protože během zpracování byla z nich odstraněna ochranná fólie, bez ní by se produkt rychleji zhoršoval;
- Je důležité, aby produkt nebyl starý, zatuchlý;
- Chcete-li zkontrolovat čerstvost vejce, musí být ponořeno do nádoby se studenou vodou. Pokud je produkt čerstvý, měl by klesnout ke dnu (o „věk“ ne starší než týden), pokud ne, měl by zůstat na povrchu. V druhém případě by výrobek neměl konzumovat nikdo: ani děti, ani dospělí. Pokud se vejce dostalo pod vodu, ale zároveň nekleslo na dno, stojí vzpřímeně, nemělo by se dítěti podávat.
- Před vařením musí být vejce pečlivě a důkladně umyto;
- Pokud plánujete dávat pouze žloutek, musíte při čištění ze skořápky zajistit, aby se do jídla nedostaly částice bílkovin.
Dalším způsobem, jak otestovat čerstvost produktu, je rozsvítit ho. Pokud má vejce rovnoměrnou barvu, je čerstvé a pokud jsou na něm viditelné tmavé oblasti, je lepší jej odmítnout.
Kontrola čerstvosti vajec
Domácí nebo průmyslové
Domácí produkt je považován za užitečnější než průmyslový produkt.
Důležité! Nově položené vejce má matný povrch. První den jej nemůžete použít. Je nutné počkat několik dní, než se skořápka stane lesklou.
Kuře nebo řezané
První možnost je cenově dostupnější, proto je obzvláště oblíbená u kupujících. Složení produktu a jeho nutriční hodnota tím vůbec netrpí. Pokud porovnáme kuřecí vejce s křepelkami, pak ve druhém případě si můžeme povšimnout vysokých nákladů a bohatšího složení vitamínů a minerálů. Křepelčí vejce navíc nejsou alergeny, naopak - bílkovina v nich obsažená (ovomukoid) má potlačující účinek na projev alergických reakcí.
Na poznámku. Pokud je dítě alergické na kuřecí bílkoviny, můžete ho nakrmit křepelčím vejcem.
Další výhodou křepelčích vajec je minimální riziko salmonelózy při používání tohoto produktu. Mezi další funkce, které hovoří ve prospěch druhého, patří:
- Pro děti může být takové vejce vařené naměkko (zatímco kuře se vaří jen natvrdo);
- Proces vaření křepelčích vajec trvá méně času.
Srovnání složení kuřecích a křepelčích vajec
Které nejsou povoleny
Kuřecí vejce by měla být podávána dětem s opatrností, protože existuje riziko alergií, infekce salmonelózou (zejména pokud je výrobek domácí a nebyl dostatečně tepelně ošetřen).
Aby se vyloučila infekce dítěte salmonelou, není dovoleno krmit kojence syrovými vejci. Tepelné ošetření je povinné a mělo by trvat nejméně 5-10 minut. Ze stejného důvodu se pro kojence nedoporučují ani kuřecí vejce naměkko.
Nepoužívat jako doplňkové potraviny:
- Krůtí vejce (mají méně příznivé vlastnosti, obsahují více cholesterolu);
- Neměli byste krmit děti kachními a husími vejci, protože jsou tučnější a mohou vyvolat alergie. Pravděpodobnost výskytu salmonelózy je v tomto případě navíc mnohem vyšší než při konzumaci slepičích vajec.
Kdy mohu zavést do doplňkových potravin
Kdy může malé dítě dostat vejce? Můžete začít krmit své dítě žloutkem ne dříve než ve věku 7-8 měsíců.
Na poznámku. Pokud je dítě uměle krmeno, můžete začít s doplňkovým krmením v mladším věku - od šesti měsíců. Nejprve byste se však měli poradit se svým lékařem.
Zde je několik pravidel pro zavádění ptačího vejce do doplňkových potravin:
- Produkt důkladně omyjte a pečlivě vařte. Slepičí vejce se vaří 5-7 minut (po vaření), křepelčí vejce - ne více než 3 minuty.
- Hotový výrobek musí být oloupán, poté musí být žloutek oddělen.
- Vezměte malou část žloutku (doslova strouhanku) a dobře promíchejte s produktem běžným pro kojence, například mateřským mlékem nebo umělou výživou.
- Jídlo se podává před ranním nebo odpoledním krmením. Díky tomu bude možné sledovat reakci dítěte na doplňkovou stravu během dne.
- Pokud nebyly zjištěny žádné negativní důsledky, lze za pár dní zahájit úplné doplňkové krmení. Musíte začít s 1/8 žloutku. Produkt je smíchán s kaší, mlékem, zeleninovým pyré nebo polévkou. Pokud dítě jídlo nepřijalo, je lepší jej nahradit jiným pokrmem.
Důležité! Podle autoritativního lékaře Komarovského by otázka zavedení jakýchkoli doplňkových potravin v zásadě neměla vyvstávat dříve, než dítě dosáhne 4 měsíců.
Žloutek
Tuto součást lze použít samostatně i společně s dalšími produkty. Druhá možnost pro kojence bude vhodnější. Vejce musí být vařené natvrdo a nechat dítě ochutnat malý kousek přivedený na konzistenci pyré. Pokud dítěti chutnalo jídlo a dítě nemělo alergickou reakci, můžete porce postupně zvyšovat. Takže do 12 měsíců bude dítě schopno konzumovat polovinu žloutku na krmení.
Musíte začít krmit žloutek malý
Spolu s bílkovinami
Mnoho rodičů si klade otázku, kdy je v pořádku dát svému dítěti vaječný bílek. Produkt je nabízen dítěti poté, co dosáhne jednoho roku. V tomto věku je riziko alergií významně sníženo.
Není nutné zavádět bílkoviny odděleně od žloutku, protože dítě si už na tuto složku zvyklo, kromě toho je chuť čistého proteinu hodně žádoucí (zejména dětem se to nemusí líbit, protože jsou na jídlo vybíravější).
Zavádění vaječného bílku do doplňkových potravin je tedy přechodem na úplné krmení dítěte tímto výrobkem.
Důležité! Alergenicita proteinové složky, i když v menší míře, je stále relevantní. Proto byste se neměli vzdát některých preventivních opatření: nejprve byste měli dát malé množství bílkovin, pokud je reakce pozitivní, můžete postupně zvyšovat jednotlivé porce a přitom nadále pozorovat drobky.
Jak správně vařit vejce
Před vařením musí být vejce důkladně omyta a tepelně ošetřena, aby se vyloučilo riziko salmonelózy. Je nutné vařit natvrdo. Konzistenci (dáte svému dítěti vejce na měkko, přidáte do pečiva, připravíte míchaná vejce) můžete diverzifikovat až po roce. Omeletu a soufflé lze podávat v kojeneckém věku.
Kolik vařit
Kuřecí vejce se vaří asi 5-7 minut po vaření, pro křepelčí vejce - stačí 2-3 minuty.
Na poznámku. Proces vaření nadměrně nepoužívejte. Nadměrné tepelné zpracování zkazí kvalitu a vzhled produktu.
Parní omeleta
K vaření dušené omelety pro vaše dítě budete potřebovat:
- Jedno vejce;
- Nějaké mléko.
Vejce rozšlehejte, přidejte do něj mléko a důkladně promíchejte. K přípravě jídla můžete použít nádobu s dětskou výživou, která ji zevnitř vymastíte máslem. Kontejner je naplněn výslednou hmotou a umístěn do dvojitého kotle. Omeletu lze podávat několikrát týdně, každé 2–3 dny.
Důležité! Pokud máte v plánu přidat do jídla domácí mléko, musí být nejprve vařeno. Omáčky a koření jsou zcela vyloučeny (je povoleno jen malé množství soli).
Parní omeleta
Suflé
Chcete-li připravit soufflé z jater (což je také důležitý produkt ve stravě dítěte), budete potřebovat:
- Hlavní složka je 100 g;
- Malé množství bílého chleba;
- Vejce - 1 ks.
Všechny komponenty musí být drceny, dokud není získána homogenní hmota. Současně bílkovinu bičujte zvlášť. Potom se výsledné přísady smíchají a umístí do dvojitého kotle.
Míra doplňkového krmení po měsíci
Míra doplňkových potravin k žloutku po měsíce až rok vypadá takto:
- 1/8 přípravku se podává dítěti ve věku 7-8 měsíců;
- Čtvrtá část v 9-10 měsících;
- V 11-12 měsících můžete zvýšit část na polovinu žloutku;
- Jednoleté děti mohou při jednom krmení konzumovat celý žloutek.
Uvedené normy platí pouze pro slepičí vejce. Křepelčí vejce mají mnohem menší velikost, takže celý žloutek lze krmit jeden měsíc po zavedení nového produktu do doplňkových potravin. V tomto případě můžete začít s 1/4 (ne 1/8).
Jak často dávat
Denní používání výrobku je možné, pouze pokud je dítěti 2 roky. Před tím by mělo být vejce v jídelníčku dítěte přítomno maximálně 3krát týdně.
Číslo
V prvních měsících po zavedení doplňkových potravin je jednou částí vařeného produktu osmina žloutku, poté se objem zvýší na čtvrtinu a poté na polovinu.
S čím lze kombinovat
Nejprve je produkt smíchán s mateřským mlékem (pokud je dítě na HB) nebo s umělou výživou. Vejce lze také přidat do kaše, polévky, ovocného pyré. Omeleta a soufflé jsou připraveny pro starší děti. Roční děti mohou jíst vejce na měkko, míchaná vejce a další pokrmy, které vyžadují tento výrobek k vaření.
Možné problémy s napájením
Při konzumaci vaječného bílku se u dětí často vyskytuje alergická reakce. Kromě toho jsou kuřecí vejce nebezpečná, protože prostřednictvím nich můžete onemocnět salmonelózou.
Známky alergií
Alergie na bílkoviny u dítěte je charakterizována následujícími příznaky:
- Výskyt kašle, kýchání, ucpání nosu;
- Kožní vyrážky;
- Suché sliznice;
- Quinckeho edém;
- Bolení břicha;
- Porucha stolice;
- Nevolnost, zvracení;
- Udušení.
Protein je pro novorozence poměrně těžký produkt. Je méně pravděpodobné, že vaječný žloutek způsobí alergie, zatímco obsahuje více užitečných složek nezbytných pro normální růst a vývoj dítěte.
Je důležité si pamatovat! Zavádění produktu do doplňkových potravin by mělo být provedeno včas; časté krmení není podporováno.
