Sýr je oblíbeným produktem pro mnoho dospělých, proto se zavedením doplňkových potravin pro dítě do jednoho roku většina matek zajímá, zda je možné je dávat synovi nebo dceři v raném věku a jaký produkt z široké nabídky zvolit pro kojeneckou výživu.
Co je užitečné
Sýr je klasifikován jako lahodný produkt, jehož správné použití bude mít pouze užitek:
- Působí jako zdroj bílkovin, ze kterých děti dostávají celou řadu aminokyselin důležitých pro jejich tělo.
- Je bohatý na vápník a obsahuje několikrát více než tvaroh a jiné mléčné výrobky.
- Mezi vitamínovým složením je zejména mnoho vitamínů E, D, skupiny B, A a PP.
- Kromě vápníku obsahuje produkt fosfor, draslík, sodík, zinek, železo, síru a mnoho dalších minerálních solí.
- Mastné kyseliny mají pozitivní vliv na stav pokožky, funkci mozku a vnitřních orgánů.
- Živiny se v těle dobře vstřebávají a pomáhají dítěti normálně růst a vyvíjet se.
- Zahrnutí do dětského menu pomáhá rozšířit paletu chutí a diverzifikovat pokrmy pro kojence.
- Vzhledem k tomu, že sýr je tvrdý výrobek, jeho žvýkání stimuluje vývoj čelistního aparátu dítěte.
- Pomáhá rychle zvládat hlad a dodává energii. Doporučuje se pro děti s podváhou.
Tvrdý sýr lze podávat dětem s intolerancí laktózy, protože při jeho výrobě jde laktóza do syrovátky a její zbytky jsou během zrání produktu zničeny bakteriemi.
Nevýhody
- Vzhledem k tomu, že sýr je klasifikován jako produkt s vysokým obsahem bílkovin, jeho použití se u onemocnění ledvin nedoporučuje.
- Neměly by být zahrnuty do stravy dětí s onemocněním trávicího traktu. Mohou způsobit zácpu.
- Je zdrojem cholesterolu a nasycených mastných kyselin, a proto jeho významná přítomnost v lidské stravě přispívá k metabolickým poruchám a kardiovaskulárním chorobám.
- Příliš mnoho soli v sýru může po jeho konzumaci způsobit zadržování tekutin a může také negativně ovlivnit funkci ledvin.
- U některých dětí se objevují alergie, které se mohou projevit jako podrážděný žaludek, kožní vyrážky, astmatické záchvaty, svědění kůže, nevolnost, horečka a další příznaky. U dětí do jednoho roku je zaznamenáno vysoké riziko alergické reakce, proto je nejlepší nabídnout sýr jednoročnímu dítěti, a pokud mají drobky sklon k alergiím, mělo by být seznámení s tímto výrobkem odloženo ještě později. S věkem se střevní stěny stávají odolnějšími proti pronikání alergenů a posiluje se imunita dítěte, což vede ke snížení rizika alergií.
- Při překročení doporučené denní dávky se může vyvinout obezita. Vzhledem k vysokému obsahu kalorií jsou takové mléčné výrobky podávány v malých množstvích.
- Vysoký obsah tuku u mnoha dětí vyvolává nevolnost, řídkou stolici nebo střevní koliku. Tyto příznaky se mohou objevit po jídle i malého množství tučného sýra.
Další podrobnosti naleznete níže.
Od kolika měsíců můžete dát?
Přes mnoho užitečných vlastností většina pediatrů nedoporučuje zahrnutí sýrů do stravy dětí do 10-12 měsíců. Je to způsobeno vysokým obsahem bílkovin a minerálů, s nimiž se ledviny kojenců prvního roku potýkají s obtížemi. Z tohoto důvodu by přípravek neměl být podáván 6-9 měsíčnímu dítěti. První kousek by měl být dítěti nabízen nejdříve 10 měsíců a lépe - od 1 roku.
Druhy
Sortiment sýrů v našich obchodech je poměrně rozsáhlý, ale mnoho z nich by nemělo být dáno dětem prvních let života.
Nejprve sýr není vhodný pro dětskou výživu:
- S plísní. Jeho použití ohrožuje dítě alergiemi nebo otravou a také nebezpečnou infekční chorobou, jako je listerióza. Proto se tyto odrůdy nedoporučují podávat dětem ve věku nejméně 7 let a někteří lékaři doporučují odložit seznámení s takovými měkkými sýry na 12 let.
- Uzený. Jeho výrobní metoda je škodlivá pro děti a zbavuje se mnoha užitečných látek. Může být zahrnut do stravy dětí ne starších než 6-7 let.
- Příliš pikantní. Je schopen negativně ovlivnit trávicí trakt dítěte.
- Tavený. Ani tvaroh ve fólii, ani krémové tavené sýry nejsou vhodné ke krmení dětí, protože jsou velmi slané a příliš tučné. Kromě toho jsou vyráběny z odpadu, proto se nedoporučují dětem ani dospělým.
- Nakládaný například sýr feta, Adyghe, feta nebo suluguni. Během výrobního procesu se tyto druhy sýrů uchovávají ve slaném nálevu, v důsledku čehož produkt získává slanou chuť. Přebytek soli je však pro malé dítě škodlivý, takže nejsou vhodné pro dětské menu.
- S různými přísadaminapříklad s ořechy nebo paprikou.
- Sýrový výrobek. Aby se snížily náklady, přidávají se do nich složky škodlivé dětem, takže je na štítku nelze označit jako „sýr“. Je nežádoucí dávat takové výrobky dětem.
Rovněž byste neměli krmit děti tučnými sýry známými dospělými, například odrůdami Edam, Gouda nebo ruskými. Jejich obsah tuku přesahuje 45-50%, což je činí nevhodnými pro stravu dětí, které ještě nemají 1 rok.
Za nejvýhodnější obsah tuku v sýru pro dítě se považuje až 30–35%. Dejte svým dětem polotvrdý a tvrdý sýr. Z potravin s minimem soli se dětem doporučuje Cheddar, Altermani, Maasdam, Mozzarella nebo Ricotta.
Nejlepší volbou pro výživu dítěte jsou tzv. Speciální potraviny určené pro děti (s odpovídající poznámkou). Tento sýr má nízký obsah tuku a snížený obsah soli.
Jak si vybrat
Při nákupu sýra na krmení dejte pozor na jeho složení a svěžest. Výrobek by neměl obsahovat příchutě, barviva, emulgátory, látky zvýrazňující chuť a další přísady. Vždy zkontrolujte data exspirace, vůni produktu a nezapomeňte ho ochutnat.
Nešetřete na produktu, který bude dítě jíst, protože levný sýr je často nekvalitní, může být nezralý nebo zkažený. Zkontrolujte také obal - výrobky, které jsou umístěny v polystyrenu (PS), jsou pro děti nežádoucí, proto je lepší koupit výrobek v polypropylenovém (PP) obalu.
Jak zavést do doplňkových potravin
Pokud je vašemu dítěti již 10–11 měsíců, můžete mu představit sýr nabídkou malého kousku takového produktu. Dávejte tvrdý sýr do ranního krmiva a sledujte po celý den reakci dítěte na nové jídlo. Pokud takový test nezpůsobil žádné zdravotní problémy, můžete jej průběžně zařazovat do stravy drobků.
Pokud je kousek sýra, který dáte dítěti, spíše slaný, měl by být umístěn na 2-3 hodiny do čisté vody. Během této doby několikrát vyměňte vodu a naplňte sýr čistou studenou vodou. Poté může být produkt nabídnut drobkům. Ačkoli se jeho chuť změní a produkt bude mírnější, nepoškodí to tělo dítěte.
Kolik dát?
- Dítěti do jednoho roku stačí malé množství sýra 2-3krát týdně. Každá část nesmí být větší než hrach. Denní množství je 5 gramů za rok, ale stále se neoplatí dávat takový produkt denně. Stačí dva nebo tři „sýrové“ dny v týdnu.
- Když dítě dosáhne 1,5 roku, denní dávku lze zvýšit na 10-15 g a od dvou let můžete dávat asi 20 g denně takový produkt. Tvrdý sýr pro dítě v prvních letech života se doporučuje podávat strouhaný. Může být strouhán do zeleninových pokrmů nebo omelet nebo přidán do kastrolů.
Sýr a ovoce se dobře kombinují, aniž by se navzájem ovlivňovaly trávení. Ale kombinace sýra s masem nebo máslem v jedné misce pro děti do tří let je nežádoucí, protože všechny tyto výrobky obsahují mnoho tuků a bílkovin, což zvyšuje zátěž těla dítěte. Od 3 let lze sýry dítěti podávat samostatně - v plátcích a na sendvičích.
Mnoho dětí starších 3 let má rádo kombinaci sýra a chleba, ale pokud dítě odmítne sendviče, není třeba na tom trvat. Chuti se postupně mění a ve školním věku bude tento druh občerstvení určitě milovat. Je vhodné si ho vzít na procházku nebo dát dítěti do školy.
DIY sýr
Pokud si přejete, můžete si vyrobit sýr doma. Bude vzdáleně připomínat tradiční tvrdý sýr, ale máma si může být jistá kvalitou produktu.
Recept na domácí sýr je následující:
- Vložte 700 g tvarohu do kastrolu a rozmačkejte, poté nalijte litr mléka.
- Nádobu zapálíme a neustále mícháme, dokud se syrovátka nerozdělí a nezhustne.
- Nasypte tvarohovou hmotu na tenkou látku a nechte kapalinu odtéct.
- V hrnci kombinujte 2 lžíce. lžíce másla, 2 kuřecí vejce, lžička jedlé sody a 2 lžičky soli.
- Vše promíchejte a přidejte vymačkaný tvaroh.
- Ingredience intenzivně míchejte, dokud nevznikne homogenní hmota, ve které nejsou žádná bílá zrna.
- Vložte sýr do formy a vložte do chladničky, abyste zmrazili.
Domácí recept naleznete v následujících videích.
Pomocí následující kalkulačky zjistíte, zda je váha vašeho dítěte normální.
