Dieta "Tabulka číslo 5" pro děti

V souvislosti s podvýživou se v poslední době znatelně zvýšil počet onemocnění jater a žlučových cest u dětí. Poškození jater může být způsobeno nejen chybami ve stravě, ale také infekčními chorobami.

U jakých onemocnění gastrointestinálního traktu je strava indikována?

Dieta číslo 5 je předepsána pouze lékařem. Je indikován u následujících onemocnění trávicího systému:

Nemoc jater. Cirhóza, chronická hepatitida různého původu (virová, toxická, infekční).
Nemoci žlučových cest a žlučníku. Jedná se o cholecystitidu, onemocnění žlučových kamenů, cholangitidu, pooperační syndrom po odstranění žlučníku. Giardia, prvoky a další patogeny jsou velmi často příčinou poškození žlučových cest.
Nemoci žaludku. Chronická gastritida a gastroenteritida.
Nemoci slinivky břišní. Chronická a akutní pankreatitida, pankreatoduodenitida.

Jaké potraviny můžete jíst?

Pokud lékař doporučil vašemu dítěti dodržovat dietu číslo 5, je lepší při sestavování jídelního lístku na týden zvolit potraviny, které jsou s takovou terapeutickou dietou povoleny. Všechny produkty lze podmíněně rozdělit na povolené a zakázané.

Mezi povolené produkty patří:

Sušené krutony z pšenice, včerejší pečivo. Můžete si dát nějaké moučné výrobky ze žita a mouky první nebo druhé třídy.
Koláče s různými náplněmi. Do pokrmů můžete přidat jablka, tvaroh, mleté maso nebo ryby. Takové koláče by neměly být smažené, ale pečené v troubě.
Pečené v peci nebo vařené ryby. Děti do tří let by měly jíst odrůdy bílých ryb (štikozubec obecný, pollock, treska). U starších dětí můžete do nabídky zahrnout červené ryby. Je vhodné zvolit ne zcela tučné odrůdy. Pro kojence je losos nebo mastný losos špatně vhodný. Pstruh, stejně jako růžový losos, losos bude výbornou náhražkou.
Drůbež, krůty, hovězí maso. Nízkotučné vepřové maso. Před vařením se odstraní tuk a sádlo.
Polévky vařené v zeleninovém nebo obilném vývaru. Můžete vařit mléčnou polévku, ale nezapomeňte mléko zředit vodou.
Omelety, dušené nebo pečené v troubě bez smažené krusty... Můžete vařit vařená vejce. Vejce by měla být zahrnuta do jídelníčku s dietou číslo 5 ne více než 1-2krát týdně.
Zelíkterý by měl být dobře uhasen.
Speciální dětská zeleninová a ovocná kaše ve sklenicích. Je vhodný zejména pro kojence od 6 měsíců po zavedení prvních doplňkových potravin.
Tvaroh z fermentovaného mléka, jogurt nebo kefírobohaceno o prospěšné bifidobakterie a laktobacily. Upřednostňujte nízkotučné potraviny.
Všechno sladké ovoce a bobule.
Veškerá zelenina (kromě zakázané). S velkou opatrností - rajčata.
Neslazené a nízkotučné sušenky a sušenky. Sladkosti by měly být vybírány bez čokoládové polevy. Můžete jíst med a různé sušené ovoce.
Kroupy. Upřednostňujte rýži, ovesné vločky nebo pohanku.
Ovocné nápoje a kompoty, připravené na bázi sušeného ovoce a bobulovin. Ze zmrazených bobulí můžete vařit ovocné nápoje. Při správném zmrazení neztrácejí své prospěšné vlastnosti a vitamíny. Tichá minerální voda. Různé bobule želé. Čaj by měl být slabý. Kakao v mléce.

Po četných pozorováních dětí s různými chorobami trávicího traktu vědci sestavili tabulky možných kombinací potravin.

Vyloučením zakázaných potravin můžete dosáhnout stabilní remise nemoci.

Pokud má vaše dítě řídkou stolici, dejte přednost potravinám, které je napravují. Nezapomeňte do své stravy zahrnout rýžovou kaši a masné výrobky. U zácpy zvyšte množství zeleniny a ovoce. Příznivá vláknina, kterou obsahují, bude mít pozitivní stimulační účinek na střevní motorické funkce.

Co je lepší vyloučit?

Čerstvé pečivo a pečivo. Veškeré pečivo by mělo být ponecháno do zítra a je tam pouze včerejší pečivo. Mísy z listového těsta jsou zakázány.

Solené a mastné ryby.

Všechny průmyslově připravované masné výrobky: uzeniny, klobásy a malé klobásy, paštiky z kachních a vepřových drobů. Uzené a solené vepřové sádlo.

Polévky vařené na mastném masu nebo rybí vývary. Během procesu vaření se do vývaru uvolňuje obrovské množství extraktivních látek, které mohou u dítěte zhoršit gastritidu nebo pankreatitidu.

Míchaná vejce nebo vejce vařené natvrdo.

Všechny okurky a konzervy.

Zakysaná smetana, sýr, stejně jako všechny mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku.

Kyselé bobule a ovoce.

Pikantní zelenina: šťovík, zelená a cibule, česnek a ředkvičky.

Obilná kaše: z kukuřice, proso a perlového ječmene.

Balené sladké džusy, silná káva.

Ukázkové menu pro daný den

Při sestavování denního jídelního lístku se snažte zahrnout do stravy dítěte co nejvíce různých potravin. Tímto způsobem obdrží více živin a vitamínů potřebných pro jeho růst a vývoj.

Ukázkové menu pro den:

Snídaně. Rýžový hrnec se sušeným ovocem a kandovaným ovocem. Na přání dozdobíme jahodovým jogurtem. Neslazený slabý čaj.
Banán je vhodný k občerstvení. Pro starší děti přidejte ořechy.
Na oběd - krémová polévka s květákem a mletými krůtími masovými kuličkami. Za druhé - zeleninový pilaf. Kompot ze sušeného ovoce.
Odpolední svačina... Tvaroh s plátky hrušek a mandlí. Brusinkový ovocný nápoj.
Na večeři dušeného růžového lososa v zeleninové omáčce. Vařená drobivá rýže se může podávat jako příloha. Doplňte jídlo zeleninovým salátem dochuceným rostlinným olejem. Jako dezert - oloupané sušenky z ovesných vloček s rozinkami. Neslazený čaj.

Při zvažování stravy se řiďte vkusovými preferencemi vašeho dítěte.

Pokud vaše dítě miluje více cereálie a zeleninu, vařte kastrolky nebo cereálie. Nezapomeňte do své stravy zahrnout libové maso. Jsou potřebné pro růst a vývoj dítěte.

Lahodné recepty pro dětské menu

Dětské menu pro dietu číslo 5 je velmi rozmanité. Můžete kombinovat všechny produkty z povoleného seznamu a získávat nové a zajímavé recepty. Taková výživa pomůže udržet zdraví celé rodiny a zabrání možným exacerbacím chronických onemocnění gastrointestinálního traktu.

Líné knedlíky s bobulovou omáčkou

Vezměte 500 g 5% tvarohu. Důkladně jej protřete sítem. Díky tomu bude pokrm vzdušnější a něžnější. Přidejte jedno vejce, trochu soli a lžíci cukru. Přidejte mouku, dokud nevznikne dostatečně husté těsto. Důkladně to promíchejte. Nechte těsto trochu odstát a nabobtnat.
V tuto chvíli postavte na sporák hrnec slané vody. Přivést k varu. Těsto nakrájejte na dlouhé proužky (asi dva centimetry silné). Nakrájejte na kostky. Kousky těsta ponořte do vroucí vody. Vařte od okamžiku, kdy vystoupí na povrch, po dobu 12-15 minut. Vyjměte štěrbinovou lžící a položte na talíř. Přebytečná voda by měla odtékat.
Příprava bobulové omáčky je dost snadná. Chcete-li to provést, vezměte jakékoli bobule. Mohou být čerstvé nebo zmrazené. Vše záleží na ročním období. Vařte bobule s trochou vody (dokud nevznikne sirup). Přidejte 2 lžíce cukru na asi 400-500 g bobulí. Smíchejte 1 lžíci bramborového škrobu se studenou vodou. Dobře promíchejte, abyste se vyhnuli hrudkám.
Když jsou bobule vařené s cukrem po dobu 10 minut, nalijte škrob tenkým proudem. Zahřejte, ale nepřivedete k varu. Když se objeví první bubliny, vyjměte je ze sporáku. Omáčka je hotová!
Ochlaďte bobulovou omáčku a podávejte s knedlíkem. Ozdobte banánem nebo čerstvými bobulemi. Můžete si být jisti, že vaše dítě bude toto jídlo milovat a určitě si vyžádá víc.

Tento jednoduchý a jednoduchý recept pomůže matkám krmit děti tvarohem, které kategoricky odmítají jakékoli fermentované mléčné výrobky.

Rybí kastrol se zeleninou

Vezměte 500 g jakéhokoli filé z bílé ryby. Ujistěte se, že jsou všechny kosti vytažené. Procházejte filety v mlýnku na maso jemným drátěným roštem. Smíchejte s vejcem, trochu osolte. Namočte pár plátků pšeničného chleba nebo sucharů. Namočený chléb vymačkejte a přidejte k mletému masu. Důkladně promíchejte.
Připravte si pekáč. Okraje formy rozetřete malým množstvím másla nebo rostlinného oleje. 400 g brambor nastrouháme na hrubém struhadle. Vařte samostatně (ne zcela vařené) 300 g brokolice nebo květáku. Ochlaďte a nakrájejte jemně nožem na poměrně malé kousky.
Polovinu nastrouhaných brambor dáme do první vrstvy ve vymastené formě, poté polovinu mletých ryb, pak vrstvu brokolice. Střídejte vrstvy, dokud vám nedojde jídlo.
K nalití smíchejte pár vajec, sklenici mléka a trochu soli. Mícháme metličkou. Nalijte kastrol. Na vrch posypeme trochou drcené strouhanky.
Pečte misku v troubě předehřáté na 200 stupňů (30-35 minut).
Ochlaďte to. Podáváme s čerstvou okurkou a koprovým salátem.

Dieta č. 5 je vynikajícím nástrojem pro prevenci exacerbací onemocnění gastrointestinálního traktu.

Při takové stravě jsou v dostatečném množství dodávány všechny živiny nezbytné pro růst a vývoj těla dítěte. Při dodržení tohoto režimu ustoupí trávicí potíže dítěte do pozadí.